В октябре отмечался Всемирный день продовольствия, цель которого — привлечение внимания к проблемам продовольственной безопасности. Мы решили поддержать глобальную инициативу и проанализировали расходы казахстанцев на еду. По данным выборочного обследования домашних хозяйств Бюро национальной статистики АСПиР РК, во втором квартале 2026 года на покупку продуктов питания домохозяйства направили 53,7% потребительских расходов, или 48,7% всех денежных расходов. В среднем одно домохозяйство тратило на еду 553,4 тыс. тг за квартал, в том числе треть — 183,7 тыс. тг — на мясо и мясопродукты. При этом средний казахстанец потребил за квартал 31,2 кг круп и зерновых продуктов, включая хлеб, муку и макароны, 21,6 кг мяса и мясопродуктов, 61,5 литра молочных продуктов, 21,6 кг овощей, 18,1 кг фруктов, 11,4 кг картофеля и почти 55 яиц.

Горожане едят больше мяса, молочных продуктов, яиц и фруктов, сельские жители — больше круп и хлеба. Во втором квартале 2026-го каждый городской житель в среднем потребил 22,8 кг мяса (против 19,4 кг на жителя села), 66,3 литра молочных продуктов (против 53 литров), и 60,5 яйца (против 44,6). Каждый сельчанин при этом в среднем потребил 34,2 кг круп и зерновых продуктов, против 29,5 кг, пришедшихся на горожанина.

Различается и набор продуктов. На селе пьют преимущественно сырое молоко (5,3 литра на человека за квартал), в городе — пастеризованное (5,2 литра). Бутилированной питьевой воды горожане потребляют в 5 раз больше: 6,9 литра, против 1,3 литра в сельской местности. Доля продуктов питания в потребительских расходах у сельских домохозяйств заметнее, чем у городских: 56,4% против 52,6%.

Региональные различия ещё более заметны. Больше всего мяса во втором квартале текущего года потребили жители Жетысуской и Карагандинской (по 25,5 кг на человека), а также Мангистауской (25 кг) областей. Наименьшие показатели пришлись на Туркестанскую область (15,8 кг), Шымкент (16,4 кг) и Кызылординскую область (16,7 кг). Разница между лидерами и аутсайдером достигла 1,6 раза.

Похожая картина сложилась с молочными продуктами и яйцами. Молочной продукции в Акмолинской (87,5 литра) и Карагандинской (83 литра) областях потребили вдвое больше, чем в Кызылординской области (43,1 литра) и Шымкенте (44,8 литра). По потреблению яиц лидером стала Карагандинская область (87,4 на человека), аутсайдером — Мангистауская (36,9).

Юг страны компенсирует потребление зерновыми и овощами. Житель Туркестанской области в среднем съел 39,3 кг круп и зерновых продуктов, а также 27,8 кг овощей — больше, чем в любом другом регионе. Меньше всего круп потребили в Алматы (24,9 кг), Мангистауской области (26 кг) и Астане (26,1 кг), и эти же регионы лидировали по фруктам: 23,2 кг в Мангистауской области, 22 кг в Алматы, 21,5 кг в Астане, при среднем потреблении по стране в 18,1 кг. Рыба остаётся продуктом северных регионов: в Северо-Казахстанской области — 6,3 кг на человека, в Шымкенте — 1,2 кг, то есть в 5 раз меньше.

Ещё сильнее питание зависит от доходов. Во втором квартале 2026 года 20% наиболее обеспеченных казахстанцев тратили на продукты питания и безалкогольные напитки в среднем 100,4 тыс. тг на человека в месяц — в 3,2 раза больше, чем 20% наименее обеспеченных (31 тыс. тг). Между крайними 10%-ми группами разрыв достиг 4,3 раза: 118,5 тыс. против 27,3 тыс. тг.

При этом доля потребительских расходов на еду у малообеспеченных больше, чем у самых зажиточных: 57,3% против 49,6% соответственно. Разница в питании вне дома ещё заметнее: обеспеченные тратили на него 5,6 тыс. тг на человека в месяц, малообеспеченные — менее 600 тг, то есть в 9,5 раза меньше.

Объём потребления на человека зависит и от состава семьи. В домохозяйствах, состоящих из одного человека, приходилось 39,4 кг мяса на человека за квартал, в семьях из пяти и более человек — лишь 15,9 кг. Отчасти это объясняется тем, что в состав последних входят дети.

По итогам 2025 года энергетическая ценность рациона среднего казахстанца составила 3 284 ккал в день, в 1,8 раза превысив минимальную потребность (1 867 ккал). В селе рацион оказался калорийнее, чем в городе: 3 445 против 3 192 ккал. Самое калорийное питание пришлось на Туркестанскую область (4 446 ккал), где в рационе много хлеба и круп, самое скромное — на Шымкент (2 744 ккал) и Атыраускую область (2 800 ккал).

Доля населения, калорийность питания которого ниже минимально допустимого уровня, сократилась с 1,4% в 2023 году до 0,9% в 2025-м. Отметим: показатель отражает энергетическую ценность рациона, а не его сбалансированность.