К началу весны текущего года рынок свежих овощей и фруктов в Казахстане показал нетипичную для весеннего периода стабильность. Так, по итогам марта 2026-го свежие овощи и фрукты стали на 0,3% дешевле, чем месяцем ранее. Для сравнения: в аналогичном периоде 2025 года наблюдалось удорожание на 3,8%.

В годовом выражении, к марту 2025-го, цены практически не изменились. При этом годом ранее был отмечен рост цен на 9,1%, а в марте 2024-го — на 7,4%.

При этом общая ценовая динамика не отражает полной картины: внутри страны сохраняется заметная региональная дифференциация. Годовое удорожание свежих овощей и фруктов по итогам марта 2026 года было зафиксировано в 15 из 20 регионов РК. Наибольший рост цен наблюдался в Улытауской (на 16,4%) и Мангистауской (на 9,4%) областях, а также в Алматы (на 7,8%).

В оставшихся пяти регионах, напротив, произошло существенное удешевление: лидерами по снижению цен стали Алматинская область (на 18,4%), Шымкент (на 13%) и Карагандинская область (на 10,3%) области. В Астане свежие овощи и фрукты стали дешевле на 2,7%, в Актюбинской области — на 3,4%.

Различия наблюдаются не только в региональном разрезе, но и в разбивке по отдельным категориям продукции. За год заметно выросли в цене лимоны: сразу в полтора раза. Морковь подорожала на 26,1%, яблоки и груши — на 13,5%. Апельсины стали дороже на 6,4%, свёкла — на 4,2%, а бананы — лишь на 1,6%. В то же время существенно подешевели огурцы: сразу на 40,9%. Снизились также цены на помидоры (на 16,5%), лук (на 15,8%), капусту (на 10,1%) и картофель (на 7,3%).

Сезонность — не единственный фактор, определяющий цены на свежие овощи и фрукты. Существенное влияние оказывает и структура предложения: насколько рынок обеспечен внутренним производством и в каких позициях сохраняется зависимость от импорта.

В январе 2026 года объём импорта большинства овощей и фруктов уменьшился. Особенно заметно сократились поставки картофеля (в 2,9 раза), моркови (в 2,7 раза), перца (в 2,1 раза), бахчевых культур (на 43,9%) и винограда (на 41,4%). Это может говорить как о росте внутреннего производства по ряду позиций, так и о частичной замене импорта отечественной продукцией.

При этом в отдельных категориях овощей в межсезонье сохраняется высокая интенсивность внешнеторговых операций. Так, импорт огурцов и помидоров в январе увеличился на 22,4% и на 2,1% соответственно. Параллельно зафиксирован и рост экспорта помидоров (в 2,1 раза), что указывает на активный товарообмен в пик тепличного сезона: в то время как одни регионы покрывают внутренний дефицит за счёт импорта, другие наращивают поставки на внешние рынки.

Помимо помидоров, существенный рост экспорта был зафиксирован и по другим категориям. Поставки яблок за рубеж выросли в 4,5 раза, картофеля — в 4,3 раза, моркови — в 2,7 раза. Увеличился и объём экспорта капусты: на 40,7%.

Для понимания ценовой ситуации в более широком контексте важно сравнить Казахстан с другими странами Центральной Азии и ЕАЭС. РК занимает промежуточное положение между более дешёвыми рынками ЦА и более дорогими рынками ЕАЭС. По данным Numbeo на апрель 2026 года, самые доступные цены на яблоки, картофель, лук и помидоры среди стран ЦА и ЕАЭС наблюдались в Узбекистане. При этом бананы и апельсины дешевле всего можно было купить в Армении.

Самые высокие цены на яблоки, картофель и помидоры были зафиксированы в России. Бананы дороже всего стоили в Казахстане, апельсины — в Узбекистане, лук — в Беларуси.

Что касается потребления овощей и фруктов, в Казахстане наблюдается его постепенное восстановление. За год потребление фруктов выросло на 2,8%, до 82,7 кг на человека за 2025-й. Потребление овощей (кроме картофеля) увеличилось на 3,1%, до 83,3 кг, а потребление непосредственно картофеля — лишь на 0,3%, до 45,5 кг на человека.

При этом если за пять лет потребление фруктов в РК выросло на 4,9%, то овощей и картофеля, наоборот, стали потреблять заметно меньше: на 3,8% и на 9,5% соответственно.