Производство фруктовых и овощных соков в Казахстане вновь сократилось после заметного роста годом ранее. За январь–август 2026 года отечественные предприятия выпустили 45,4 млн литров такой продукции — на 9,4% меньше, чем за аналогичный период 2025-го, когда показатель составлял 50,2 млн литров. Основной объём производства традиционно пришёлся на фруктовые соки, выпуск которых за год сократился на 8,3%, до 43,3 млн литров. Производство овощных соков уменьшилось значительно сильнее: на 30,2%, до 1,9 млн литров.

Сокращение выпуска затронуло почти все виды соков, за исключением апельсинового. Его производство выросло на 17,4%, с 18,4 млн до 21,6 млн литров. В результате на апельсиновый сок пришлась почти половина выпуска всех фруктовых соков в стране. При этом производство яблочного сока уменьшилось на 23,8%, до 10,4 млн литров, выпуск смесей фруктовых соков — на 19,2%, до 6,7 млн литров, а производство ананасового сока — на 8,7%, до 1,5 млн литров. Выпуск остальных фруктовых соков сократился на 41,3%, до 3,1 млн литров. Производство томатного сока, на который пришёлся основной объём выпуска овощных соков, уменьшилось на 30,2%, до 1,9 млн литров.

Примечательно, что сокращение производства отечественных соков сопровождалось ещё более заметным уменьшением импорта. За январь–июль 2026 года объём импорта составил 26 тыс. тонн — на 22,9% меньше, чем годом ранее. Выпуск сократился на 11,8%, до 45,2 тыс. тонн. Таким образом, поставки зарубежной продукции уменьшались почти в 2 раза быстрее, чем отечественное производство. В результате казахстанские предприятия обеспечили спрос (реализацию на внутреннем рынке плюс экспорт) на соки на 63,5%, против 60,3% за январь–июль 2025 года.

При этом сократился и объём реализации на внутреннем рынке. За январь–июль текущего года он составил 70,3 тыс. тонн — на 15% меньше, чем за аналогичный период 2025-го (82,7 тыс. тонн). Экспорт также продемонстрировал существенный спад: в 2,4 раза, до 980,6 тонны. Таким образом, уменьшение выпуска соков происходило одновременно с сокращением поставок на внутренний и внешние рынки.

Основным покупателем казахстанских соков остался Кыргызстан, на который пришлось 664,9 тонны, или более двух третей всего экспорта. Далее следовали Россия (164,2 тонны), Узбекистан (59,6 тонны) и Грузия (58,7 тонны). При этом поставки в Россию сократились более чем в 10 раз, тогда как экспорт в Узбекистан и Грузию увеличился. Таким образом, экспорт казахстанских соков сосредоточен преимущественно на рынках соседних стран, прежде всего Кыргызстана и России.

Крупнейшим поставщиком фруктовых и овощных соков осталась Россия: 18,1 тыс. тонн, или почти 70% всего импорта. Далее следовали Китай (2,1 тыс. тонн), Нидерланды (1,6 тыс. тонн) и Израиль (1,4 тыс. тонн). Среди поставщиков из Центральной Азии выделялись Кыргызстан (736,6 тонны), Узбекистан (408,3 тонны) и Таджикистан (230,5 тонны). При этом в числе четырёх крупнейших поставщиков только Нидерланды увеличили объём поставок соков в Казахстан.

Сокращение всех показателей рынка сопровождается уменьшением потребления фруктовых соков населением. По итогам первого полугодия 2026-го среднедушевое потребление фруктовых соков в Казахстане составило 3,41 литра (годом ранее — 3,6 литра). Для сравнения: в январе–июне 2024 года показатель достигал 3,82 литра, в аналогичном периоде 2023-го он составлял 3,24 литра, а в 2022-м — 3,8 литра. Таким образом, потребление фруктовых соков сокращается второй год подряд, оставаясь пока, впрочем, выше уровня 2023 года.

При этом за первые шесть месяцев текущего года на одного жителя страны пришлось в среднем 5,25 литра газированных напитков — заметно больше, чем фруктовых соков.

На фоне сокращения производства, импорта и реализации соки продолжают дорожать. В сентябре 2026-го цены на фруктовые и овощные соки в Казахстане выросли на 9,7% по сравнению с сентябрём прошлого года. Наиболее заметное удорожание наблюдалось в Мангистауской области: на 25,3%. В Улытауской области рост цен составил 20,3%, в Кызылординской — 19,6%, в Акмолинской — 14,7%, в Абайской — 14,4%, в Алматинской — 14%. В Алматы соки подорожали на 10,3%, в Астане — на 9,9%. Наименьший рост цен наблюдался в Шымкенте (на 1,5%), а также в Карагандинской (на 3,4%) и Жамбылской (на 3,8%) областях.

Для казахстанских производителей соков одним из главных вызовов становится не столько конкуренция с импортной продукцией, сколько ограниченность внутреннего рынка. Даже при увеличении доли отечественных соков возможности для роста производства остаются ограниченными без расширения потребительского спроса. Поэтому дальнейшее развитие отрасли будет зависеть, в числе прочего, от способности производителей предлагать продукцию, доступную по цене и привлекательную для покупателей.