Удорожание шоколада набирает обороны. За первое полугодие 2026-го специалисты Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК зафиксировали рекордно высокий индекс потребительских цен на этот сладкий продукт: 130,3%. Это значит, что в сравнении с январём–июнем прошлого года шоколад подорожал почти на треть.

Многолетние данные показывают: динамика роста цен в последние годы вышла за рамки продовольственной инфляции. Если в 2020 и 2021 годах удорожание шоколада было сравнительно сдержанным — на уровне 8,3%–8,5%, — то с 2022-го темп заметно вырос: индекс потребительских цен достиг 117,1% и в последующие годы также оставался на высоком уровне. Это свидетельствует о закреплении повышенной ценовой динамики на рынке шоколада, которая уже не объясняется разовыми колебаниями. Особенно выразительная картина наблюдалась в прошлом году: ИПЦ в январе–декабре составил 129,9%, что говорит о продолжающемся ценовом давлении.

Если рассматривать помесячную динамику индекса за последний год, можно выделить несколько временных периодов, когда были зафиксированы ощутимые скачки. Так, в августе 2025-го шоколад за месяц подорожал на 3,8%, в сентябре — ещё на 4,8%. Следующий пик был отмечен уже в феврале 2026-го, когда цены за месяц выросли на 3,3%. Непосредственно в июне резких изменений индекса не наблюдалось.

На ценовые колебания влияет удорожание товара из двух каналов поставок — от отечественных производителей и от иностранных поставщиков. Сильнее всего оказывают своё влияние последние, ведь структура ресурсной базы остаётся стабильно импортозависимой. На долю ввозимого шоколада, кондитерских изделий из шоколада и сахара в январе–мае 2026-го пришлось 60% всех ресурсов, что соответствует уровню аналогичного периода прошлого года (60,5%). Из общего объёма ресурсов (97,5 тыс. тонн) за пять месяцев чуть более 58,5 тыс. тонн пришлось именно на импорт. При этом хотя внутреннее производство и выросло в абсолютном выражении на 14,1%, до 39 тыс. тонн, его доля в ресурсах практически осталась на уровне прошлого года (40%).

Расчёты на основе данных БНС позволяют сделать вывод: последние несколько лет казахстанский внутренний рынок шоколада постепенно захватывает импорт. Со временем доля заграничных поставок в общем объёме ресурсов выросла с 50,6% в 2020-м до 61,8% по итогам прошлого года.

Согласно таможенной статистике, ключевым поставщиком в РК шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао, остаётся Россия. Доля РФ в импорте этих товаров в январе–мае 2026-го составляла 73,6%. Важно: эти поставки относятся к ввозу переработанной продукции из импортного сырья, ведь в России — так же, как и в Казахстане — какао-бобы не выращиваются. Поэтому в данном случае конкуренция идёт на уровне компаний-производителей, одинаково зависимых от поставок заграничного сырья.

Судя по индексам цен импортных поступлений, именно крупнейший поставщик из СНГ является главным виновником удорожания заграничного шоколада в Казахстане. И в целом именно этот фактор заметнее всего влияет на конечную стоимость этой сладкой продукции в стране. Вот подтверждение: в январе–мае текущего года индекс импортных поступлений шоколада в среднем составил 139,9% в сравнении с аналогичным периодом 2025-го. При этом показатель для импорта из стран СНГ достигал 143,2%, а из остальных государств — всего 93,6%.

Что касается удорожания шоколада со стороны отечественных фабрик, оно не было таким серьёзным, как у поставщиков из стран СНГ. Выраженный рост индекса цен производителей наблюдался во второй половине 2025 года: с июля по декабрь показатели стабильно держались на уровне 113,1%–113,9%, что свидетельствует о сохранении высокого инфляционного давления на себестоимость продукции. В начале текущего года прослеживалось постепенное снижение темпов: в апреле индекс уменьшился до 108%. Данные за июнь демонстрируют рост цен отечественных поставщиков на 9,2% за год.

По данным БНС также заметно, что казахстанские кондитерские фабрики пока не могут полностью насытить шоколадом внутренний рынок, однако продолжают наращивать экспортную активность. Объём поставок за рубеж за первые пять месяцев текущего года увеличился на четверть, до 20,1 тыс. тонн. Это произошло на фоне более умеренного роста объёма реализации на внутреннем рынке — на 10%, до 77,4 тыс. тонн, — что отражает смещение баланса в сторону внешних поставок при сохранении внутреннего спроса на высоком уровне.

Данные многолетней статистики позволяют сделать вывод: собственное производство с 2020 по 2025 год не имело стабильного роста. Динамика была скорее скачкообразной: в 2021, 2024 и 2025 годах и вовсе наблюдался спад. Это чисто производственный момент. Судя по отчётам БНС, именно в эти периоды казахстанские предприятия сократили использование среднегодовой мощности оборудования. В 2025 году показатель достиг минимального порога: 52,2%. Это значит, что фабрики выпустили практически в 2 раза меньше продукции, чем могли бы.