Для казахстанских производителей мороженого прошедшее лето стало временем новых рекордов. Данные статистики фиксируют существенное наращивание ресурсной базы и объёмов выпуска, что отражает как усиление внутреннего производства, так и трансформацию экспортно‑импортных потоков.

Согласно информации из отчётов Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК, за январь–август 2026-го объёмы выпуска мороженого и пищевого льда достигли 77,5 тыс. тонн — больше, чем за весь прошлый год. Если сравнивать с аналогичным периодом 2025-го, рост составил 57%. Помесячная динамика с начала прошлого года демонстрирует выраженную сезонность и волатильность. Явный тренд: объёмы производства летом текущего года были рекордными. В июне выпуск превысил 20 тыс. тонн — в 2 раза больше, чем в мае.

Показатели продаж позволяют сделать вывод, что внутренний рынок позитивно отреагировал на рост объёмов производства отечественных компаний. Ёмкость внутреннего рынка за первые восемь месяцев текущего года выросла соответственно: почти на 61%. Реализация мороженого и прочего пищевого льда составила 72,6 тыс. тонн, что также можно назвать рекордным показателем за последние несколько лет.

Проверить гипотезу о том, стал ли причиной увеличения ёмкости рынка рост потребления, пока невозможно. Актуальные данные БНС о том, сколько мороженого съедают казахстанцы, доступны только по итогам второго квартала 2026-го. Динамика за последние 2,5 года показывает лишь сезонные тренды. Мы продолжим следить за темой и вернёмся к этому вопросу в следующих материалах.

Баланс ресурсов демонстрирует, что отечественные производители мороженого и прочего пищевого льда значительно укрепили свои позиции на внутреннем рынке. За январь–август 2026-го доля производства в общем объёме ресурсов составила 88,2%, увеличившись в сравнении с аналогичным периодом прошлого года на 5,2 п. п. Это ещё один шаг к импортозамещению: удельный вес объёмов заграничной продукции сократился, составив всего 11,8%.

В целом ресурсная база рынка мороженого и пищевого льда за восемь месяцев 2026-го достигла 87,9 тыс. тонн, увеличившись в сравнении с аналогичным периодом прошлого года на 47,7%. Рост казахстанского производства не только увеличил ёмкость внутреннего рынка, но и расширил экспортное направление. Объём поставок в другие страны за год увеличился на 28,9%, до 15,3 тыс. тонн. Это беспрецедентно много в сравнении даже с показателями полных лет, начиная с 2020-го. Казахстанское мороженое продают в России, Кыргызстане, Узбекистане, Таджикистане, Монголии и других странах.

Основная причина роста выпуска — расширение производства. В прошлом году крупнейший казахстанский производитель мороженого запустил ещё одну фабрику в Алматинской области стоимостью около 18 млрд тг. В целом мощности специализированного оборудования в регионе в конце года выросли на 64,6% в сравнении с январём, достигнув 125,6 тыс. тонн. О концентрации производства мороженого именно в Алматинской области говорят доли региона в мощности оборудования (68%) и выпуске (63,3%).

Изменение объёмов мощностей производства мороженого и прочего пищевого льда также наблюдалось ещё в четырёх регионах — Алматы, Туркестанской, Восточно-Казахстанской и Карагандинской областях. Особенно заметный прирост был зафиксирован в ВКО: на 86,4%. Общереспубликанский показатель в декабре 2025-го составил 184,7 тыс. тонн — в 1,5 раза больше, чем в начале года.

Стоит отметить, что уровень использования среднегодовой мощности в производстве мороженого в прошлом году составил 49,4%. То есть у компаний имеются достаточные резервы для дальнейшего роста. Впрочем, показатель сильно отличался в региональном разрезе. В Алматы он достигал 90,7%, в Костанайской области — 77,8%, тогда как в Восточно‑Казахстанской области и Шымкенте загрузка не превышала трети потенциала. В Восточно-Казахстанской области и столице использование среднегодовой мощности в 2025-м было относительно небольшим: 23,4% и 29,6% соответственно.

Повлияло ли производственное развитие крупнейших игроков на рынке мороженого на рост стоимости любимого казахстанцами летнего лакомства? Не исключено. Согласно данным БНС, предприятия-производители подняли цены на мороженое в январе–сентябре текущего года на 9,5%. Однако причинами этого удорожания могли быть не только инвестиции, но и инфляционное давление, рост себестоимости молока, повышение расходов на другие составляющие конечной цены. Производственная надбавка стала частью общей наценки, которую в итоге почувствовали на себе казахстанцы.

Потребительские цены на мороженое и щербет в январе–сентябре 2026-го выросли на 16,9%. За аналогичный период прошлого года рост цен был более щадящим для потребителей: всего на 13,2%. Месячная динамика индекса потребительских цен на мороженое и щербет за последние 12 месяцев демонстрирует пики роста в феврале, марте и июле текущего года. В конце зимы и начале весны цены увеличились на 2,8% и 2,5% соответственно, в июле — ещё на 2,2%.