Производство шоколада и кондитерских изделий из шоколада и сахара в Казахстане после двух лет сокращения вновь перешло к росту. По итогам января–апреля 2026-го в стране было выпущено 31,5 тыс. тонн такой продукции — на 17,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Для сравнения: годом ранее объём производства составлял 26,9 тыс. тонн, а в 2024-м — 30,1 тыс. тонн.

Спрос на шоколадную продукцию на внутреннем рынке продолжает расти. По итогам января–марта текущего года отечественные фабрики обеспечили спрос (реализацию на внутреннем рынке плюс экспорт) на 40,6%, против 38,1% за аналогичный период 2025-го. При этом Казахстан по-прежнему остаётся существенно зависимым от зарубежных поставок: импорт достиг 33,6 тыс. тонн, увеличившись за год на 6,5% и обеспечив 59,4% всего предложения на рынке.

Одновременно растут и поставки казахстанской продукции за рубеж. За январь–март 2026 года экспорт шоколада и шоколадных кондитерских изделий увеличился на 25,1%, до 11,5 тыс. тонн. На внутреннем рынке было реализовано 45,1 тыс. тонн продукции — на 7,9% больше, чем годом ранее.

На ситуацию в отрасли заметно влияет и мировой рынок сырья. После рекордного скачка цен на какао-бобы в конце 2024 года мировые котировки начали быстро снижаться. По данным Trading Economics, в начале июня 2026-го какао торговалось на уровне около 3,9 тыс. долл. США за тонну — более чем на 60% ниже показателей годичной давности и значительно ниже исторического максимума в 12,9 тыс. долл. США за тонну, зафиксированного в декабре 2024-го. Снижение цен связано с улучшением ожиданий по мировому урожаю и восстановлением предложения на рынке какао-бобов.

Несмотря на удешевление сырья на мировом рынке, потребители в Казахстане пока не ощущают этого в полной мере. По итогам мая 2026-го шоколад, какао и продукты на основе какао подорожали на 19,9% по сравнению с маем прошлого года. По отношению к декабрю 2022-го рост составил уже 60,1%. За месяц цены увеличились ещё на 0,6%.

Особенно заметно удорожание непосредственно шоколада, включая белый шоколад. Последние годы стоимость этой продукции увеличивается в высоком темпе, а с 2022-го годовой рост цен стабильно остаётся двузначным. Если в мае 2024 года удорожание составляло 11,5%, то в мае 2025-го оно ускорилось до 27,4%, а в мае текущего года сохранилось на очень высоком уровне в 27,1%. При этом в течение последних двух лет практически ежемесячно наблюдалось дальнейшее повышение цен, иногда превышавшее 4% всего за один месяц.

В региональном разрезе наиболее заметный годовой рост цен на шоколад был зафиксирован в Павлодарской области: сразу на 53,5%. Помимо этого, существенное удорожание наблюдалось в Жетысуской (на 45,2%) и Северо-Казахстанской (на 37,1%) областях, в Астане (на 37,3%), в Улытауской (на 36,8%) и Мангистауской (на 36,3%) областях, а также в Алматы (на 34,5%). Наименьший рост цен был отмечен в Западно-Казахстанской области: на 9,7%.

Таким образом, шоколадный рынок Казахстана в 2026 году демонстрирует восстановление производства, рост внутреннего потребления и экспорта. Однако серьёзная зависимость от импорта сохраняется, а стоимость для потребителей остаётся под значительным давлением. Даже несмотря на резкое снижение мировых цен на какао, эффект от удешевления сырья пока практически не отразился на стоимости шоколада на полках магазинов.