Расходы казахстанских семей на питание вне дома продолжают расти, однако динамика постепенно замедляется. По итогам прошлого года средние годовые затраты в секторе составили 87,7 тыс. тг на одно домохозяйство, увеличившись на 3,5% по сравнению с 2024-м. Годом ранее был отмечен рост на 13%. При этом доля таких расходов в структуре потребления уменьшилась с 2,4% в 2024 году до 2,3% в 2025-м. Для сравнения: в 2023 году на питание вне дома приходилось 2,2%, в 2022-м — 1,7% от всех потребительских расходов.

Сохраняется значительный разрыв между городом и селом. В 2025-м городские домохозяйства тратили на питание вне дома в среднем 105,9 тыс. тг, против 103,9 тыс. тг годом ранее. Однако доля этих расходов сократилась с 2,9% до 2,7%. В сельской же местности показатель вырос с 42,1 тыс. до 46 тыс. тг, при этом доля осталась на уровне 1,2%. Таким образом, горожане тратят на питание вне дома в 2,3 раза больше, чем сельчане.

В региональном разрезе самые наибольшие расходы домохозяйств на питание вне дома пришлись на Астану: 186,5 тыс. тг, что составило 4,4% от всех потребительских расходов. Следом идут Павлодарская (156,3 тыс. тг, 3,9%) и Мангистауская (119,5 тыс. тг, 2,7%) области, а также Алматы (108,3 тыс. тг, 2,5%).

Меньше всего на питание вне дома тратили в Жамбылской области: всего 20,6 тыс. тг в среднем за год на одно домохозяйство, что составило лишь 0,6% от всех потребительских расходов. Следом идут Туркестанская (34,4 тыс. тг, 0,8%) и Атырауская (35,6 тыс. тг, 0,9%) области.

В течение 2025 года объём оказанных услуг по предоставлению и обеспечению питанием и напитками увеличивался от 95,6 млрд тг в январе до 208,6 млрд тг в декабре. В начале 2026-го наблюдался традиционный спад (до 110 млрд тг в январе), однако уже в марте показатель достиг 150 млрд тг, что свидетельствует о восстановлении активности. В целом за прошлый год объём услуг в секторе достиг 1,8 трлн тг — почти на треть больше, чем за 2024-й. За первые три месяца текущего года объём составил 377,8 млрд тг, увеличившись за год на 13,3%.

Инфраструктура продолжает расширяться. В 2024 году количество предприятий общественного питания увеличилось до 16,7 тыс., против 15,8 тыс. в 2023-м. Основной прирост обеспечили кафе (на 16,1%) и столовые (на 4,4%): 5,2 тыс. и 5,6 тыс. соответственно. Количество ресторанов увеличилось на 2,4%, до 2,4 тыс., тогда как число баров сократилось на 1,1%, до 521, а прочих заведений общественного питания стало меньше на 5,1%, до 3 тыс.

Однако рост рынка сопровождается заметным ускорением увеличения цен. По итогам марта 2026-го цены на услуги общественного питания выросли на 0,6% за месяц и на 13% за год. Для справки: годом ранее было отмечено удорожание на 11,3%.

Наиболее заметный рост цен в региональном разрезе был зафиксирован в Мангистауской (на 21,5%) и Жамбылской (на 20,3%) областях. Наименьшее удорожание наблюдалось в Акмолинской (на 6,3%) и Жетысуской (на 9,5%) областях. В разрезе видов быстрее всего росли цены на услуги столовых: на 16,8%. Услуги ресторанов и кафе подорожали на 12%, фастфуд — на 11,5%.

Рынок общественного питания растёт, но спрос остаётся ограниченным. Несмотря на увеличение расходов, казахстанцы по-прежнему тратят на питание вне дома небольшую долю бюджета. На этом фоне удорожание сдерживает дальнейшее расширение потребления. В результате рынок развивается неравномерно, а основной потенциал роста сохраняется в доступных форматах, ориентированных на массового потребителя.