В мировой кофейной индустрии произошёл «олтаймхай» (от англ. all time high). Таким термином трейдеры называют ситуацию, когда цена коммодити на бирже становится рекордно высокой. Своего исторического максимума стоимость кофе достигла 13 февраля 2025 года, когда за фунт (0,45 кг) кофейных зёрен была назначена самая высокая цена: 4,3 долл. США. Это данные сервиса TradingEconomics. В марте и в начале апреля наблюдалась небольшая ценовая коррекция, однако кофе всё так же продавали по достаточно высокой стоимости: 3,9 долл. США за фунт. Если сравнить это значение с показателем годовой давности, рост будет почти двукратным.

Важное примечание: указанная цена на бирже является базовой стоимостью сырья. В этих значениях — 3-4 долл. США за фунт — не учтены ни услуги по обжарке зёрен, ни логистические затраты, ни торговая надбавка экспортёров, дистрибьютеров, розничной сети и т. д.

Причинами произошедшего подорожания эксперты называют засуху в Бразилии в прошлом сезоне и продолжительные периоды жаркой погоды во Вьетнаме. Ещё в конце декабря прошлого года экономист Финансового университета при правительстве РФ Игорь Балынин прогнозировал, что в 2025 году кофе будет входить в группу товаров с высоким темпом роста цен, стоимость продукта увеличится на 20%–30%.

Участник казахстанского рынка, владелец сети кофеен Master Coffee Саят Данияров в интервью порталу DigitalBusiness предполагал подорожание популярного напитка в казахстанских кофейнях в апреле-мае, когда владельцы точек общепита будут обновлять сезонное меню. По прогнозам, чашка кофе станет дороже на 5%–10%.

Судя по данным Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК, торговые сети начали активно обновлять ценники на кофе ещё в феврале. Именно во втором месяце года произошёл резкий скачок стоимости товара: на 2,9% к январю. Это наибольший всплеск в сравнении с предыдущими 11 месяцами. Годовой рост цены на кофе в феврале также можно считать рекордным: на 11,7% к февралю 2024 года.

В сравнении с другими напитками рост цен на кофе был не самым большим. Например, минеральная вода в феврале 2025-го подорожала на 17% за год, прохладительные напитки — на 12,6%.

Согласно сравнительным данным международного сервиса Numbeo, кофе в Казахстане — далеко не самый дорогой в мире. По данным на 2 апреля 2025 года, порция капучино в нашей стране обходится в 2,1 долл. США, или 1,1 тыс. тг. В рейтинге стран по стоимости этого напитка РК занимает 86-ю строчку из 126, обогнав ближайших соседей — Кыргызстан (2 долл. США), Узбекистан (1,7 долл. США) и Таджикистан (1,7 долл. США). Чуть дороже, чем в Казахстане, капучино стоит в России: 2,2 долл. США.

По-настоящему дорогой капучино — в Дании: 5,9 долл. США за порцию. Эта страна входит в число государств с самыми высокими ценами на готовый напиток. По «космическим» ценам также продают капучино в Исландии, Швейцарии, ОАЭ и Кувейте.

Главным поставщиком кофе для Казахстана является Россия, занимающая долю в 28,4% в стоимостном объёме импорта этого товара в РК. В прошлом году северный сосед продал Казахстану более 980 тонн кофе на сумму, превышающую 8 млн долл. США. Так как в РФ не выращивают кофейные зёрна в промышленных масштабах, речь идёт о реэкспорте. Покупать кофе напрямую в Бразилии ожидаемо выходит дешевле. За январь–декабрь 2024 года из этой страны в РК было экспортировано 1,2 тыс. тонн кофе на 7 млн долл. США. Третьим по величине экспортёром стала Италия.

Таможенная статистика, которую публикует БНС, позволяет сделать вывод: в последние годы Казахстан ежегодно наращивал физические объёмы импорта кофе. Этому способствуют увеличение количества точек общепита и потребительская культура. Казахстанцы любят пить этот чудесный ароматный напиток не только по утрам, но и во время работы, и на прогулках. За прошлый год в РК было завезено 3,6 тыс. тонн кофе — на 13% больше, чем за 2023-й. В сравнении же с 2019 годом наблюдался рост в 2,2 раза.