По итогам января–декабря прошлого года объём производства продуктов питания в Казахстане составил 3,3 трлн тг — на 4,8% больше в стоимостном выражении, чем годом ранее. Индекс промышленного производства (ИПП) составил 102,9%, отражая реальный рост выпуска на 2,9%.

Основную долю в производстве заняли выпуск молочных продуктов (617,7 млрд тг), переработка и консервирование мяса и производство мясной продукции (607 млрд тг), выпуск мукомольно-крупяных изделий и крахмальной продукции (569,8 млрд тг). На эти три категории совокупно пришлось 54,8% общего объёма производства в секторе.

Что касается уровня самообеспечения, стоит отметить, что отечественные компании смогли в значительной степени перекрыть спрос на многие ключевые продукты питания. Наибольшие доли локального производства в общем объёме ресурсов заняли мука (97,6% по итогам января–ноября прошлого года), обработанное жидкое молоко и сливки (94,7%), хлеб, торты, кондитерские и прочие сладкие хлебобулочные изделия (92,7%), а также рис (91,5%).

Несколько ниже был уровень самообеспечения по мясу и мясопродуктам (87,5%), растительным маслам (84,4%), сливочному маслу (83,5%), макаронным изделиям, лапше, кускусу и прочей подобной мучной продукции (76,8%).

Чуть более половины рынка занимали отечественные производители в сегментах колбасных изделий и аналогичной продукции (59,4%), а также сыра и творога (50,9%).

Импортёры прочно удерживали позиции на рынке рыбы и морепродуктов: 54,7% (против 45,3%, пришедшихся на местное производство), причём с предыдущего года ситуация особо не изменилась. Самая сложная ситуация наблюдалась на рынке сахара, где отечественными предприятиями были обеспечены лишь 24,6% ресурсов.

Говоря о ценах на продукты питания, нельзя не подчеркнуть, что удорожание именно в этом сегменте потянуло за собой уровень инфляции в Казахстане в целом.

Так, по итогам января текущего года инфляция в республике ускорилась до 8,9% (в декабре 2024-го — 8,6%). Наибольший вклад в годовой уровень инфляции внесли продукты питания и безалкогольные напитки: 2,2 процентного пункта.

За год фрукты и овощи выросли в цене на 8,8%, мясо и мясопродукты — на 4,2%, обе категории внесли основной вклад в инфляцию: по 0,5 процентного пункта. Удорожание молочных продуктов (на 6,3%) внесло вклад в годовую инфляцию в размере 0,3 процентного пункта, масла и жиров (на 8,8%), безалкогольных напитков (на 8,5%), хлебобулочных изделий и круп (на 3,3%) — по 0,2 процентного пункта.

В целом по сегменту было отмечено повышение цен на картофель (на 59,3%), репчатый лук (на 25,1%), минеральную и питьевую воду (на 16,7%), табачные изделия (на 14,6%), кондитерские изделия (на 13,3%), сливочное масло (на 13%), прохладительные напитки (на 12,3%), переработанную и консервированную рыбу (на 11,9%), фруктовые и овощные соки (на 11%). Подешевели при этом только гречневая крупа (на 21,6%) и морковь (на 5,3%).