В Казахстане по отдельным видам продовольственных лишений доля респондентов в целом остаётся сравнительно небольшой. При этом результаты опроса за 2026 год показывают неоднозначную динамику: беспокойство по поводу наличия еды и ограничения в качестве питания стали встречаться реже, тогда как некоторые более серьёзные формы лишений, напротив, участились.

Так, в 2026 году 3,4% опрошенных беспокоились, что им не хватит еды из-за недостатка денег или других ресурсов. Ещё 2,8% были вынуждены ограничиваться лишь несколькими видами продуктов, а 2,5% не могли позволить себе здоровую и питательную пищу. Ели меньше необходимого 1,7% респондентов, у 1,6% заканчивалась еда в домохозяйстве, а 1,3% приходилось пропускать приём пищи. Испытывали голод, но не могли поесть 1,2% опрошенных, ещё 1% не ели целый день.

По сравнению с 2025 годом уменьшилась доля респондентов, которые опасались нехватки еды, не могли позволить себе здоровую и питательную пищу или были вынуждены ограничиваться несколькими видами продуктов. В то же время чаще стали встречаться более серьёзные ограничения — пропуск приёмов пищи, сокращение объёма еды, отсутствие продуктов дома, голод и случаи, когда респонденты не ели целый день. При этом все восемь показателей остаются ниже уровня 2023 года.

По формулировкам этот набор вопросов соответствует восьми вопросам международной шкалы продовольственной небезопасности FIES, применяемой Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). Шкала отражает постепенное усиление проблемы: от беспокойства о доступе к еде и ухудшения качества рациона до сокращения количества еды, пропуска приёмов пищи и голода.

Различия наблюдаются и в зависимости от местности проживания. В 2026 году возможной нехватки еды опасались 3,3% городских и 3,7% сельских респондентов. Не могли позволить себе здоровую и питательную пищу соответственно 2,3% и 2,8% опрошенных. Доля ограничивавшихся несколькими видами продуктов и в городе, и в селе составила 2,8%.

По более серьёзным лишениям различия между городом и селом оказались выражены сильнее. Пропускать приём пищи приходилось 1,1% городских и 1,9% сельских респондентов, а есть меньше необходимого — 1,5% и 2,2% опрошенных соответственно. В городе с отсутствием еды в домохозяйстве сталкивались 1,4% ответивших, в селе — 1,9%. Испытывали голод, но не могли поесть 0,9% горожан и 1,8% сельчан. Целый день без еды оставались соответственно 0,7% и 1,8% респондентов. За год доля испытывавших голод и не евших целый день выросла как в городской, так и в сельской местности.

Наиболее существенные различия прослеживаются по субъективной самооценке материального положения. Среди респондентов, относящих себя к малообеспеченным, 82,6% беспокоились, что им не хватит еды. Ограничиваться несколькими видами продуктов приходилось 69,1%, а с ситуацией, когда еда в домохозяйстве закончилась, сталкивались 65,9% опрошенных из этой группы. Не могли позволить себе здоровую и питательную пищу 49,2%, пропускали приёмы пищи и ели меньше необходимого по 48,4% респондентов. Испытывали голод и не могли поесть 46% ответивших, столько же не ели целый день.

Высокими были показатели и среди тех, кто оценил свой уровень обеспеченности на уровне ниже среднего. О возможной нехватке еды беспокоились 37,8% таких респондентов, ограничивались несколькими видами продуктов 34,3%, а у 32,1% заканчивалась еда в домохозяйстве. Здоровую и питательную пищу не могли позволить себе 31,6% опрошенных, целый день без еды оставались 30,5%, ели меньше необходимого 30%, испытывали голод 29,5%, а пропускали приём пищи 29,4%.

У респондентов со средним уровнем обеспеченности показатели были заметно ниже. В этой группе доля беспокоившихся о нехватке еды составила 3,8%, ограничивавшихся несколькими видами продуктов — 3%, а не имевших возможности питаться полноценно — 2,7%. Остальные виды лишений отмечали от 0,5% до 1,6% респондентов. Среди опрошенных с уровнем обеспеченности несколько выше среднего по всем восьми показателям удельный вес ответивших «Да» составил 0,1%. У относительно состоятельных респондентов по представленным данным отдельные виды продовольственных лишений отмечали 0,4%–0,5% опрошенных. По группе с высоким уровнем обеспеченности данные не представлены.

При этом группы с наиболее низкой самооценкой уровня достатка составляют небольшую часть опрошенных. К малообеспеченным себя отнесли 0,1% респондентов, ещё 1,7% оценили свою обеспеченность на уровне ниже среднего. Большинство участников опроса — 70,1% — отнесли себя к обеспеченным на среднем уровне, ещё 22,9% — на уровне несколько выше среднего. Достаточным свой уровень обеспеченности назвали 4,9%, высоким — 0,3% респондентов.

Ситуация с доступностью продовольствия складывается на фоне продолжающегося роста цен. В августе 2026-го продовольственные товары в Казахстане подорожали на 9,5% за год. Заметнее всего цены выросли в Улытауской (на 11,7%), Жетысуской (на 11,4%) и Акмолинской (на 11%) областях. Наименьшее удорожание наблюдалось в Алматинской (на 7%), Карагандинской (на 7,5%) и Абайской (на 8,4%) областях.

Рост цен на продукты особенно чувствителен для семейных бюджетов: по данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, в первом квартале 2026 года на продовольственные товары приходилось 48,6% всех денежных расходов населения.

Удорожание затронуло большинство основных групп продуктов. В августе 2026 года мясо выросло в цене на 13,3%, кисломолочные продукты — на 13%, рыба и морепродукты — на 12,3%, макаронные изделия — на 12,2%. Среди отдельных продуктов особенно заметно подорожали баранина, лапша, морковь и кофе. При этом фрукты и овощи в целом подешевели на 2,2%.

В рамках рассматриваемого опроса продовольственная безопасность проявляется прежде всего как вопрос экономической доступности питания. При этом снижение отдельных общих показателей может сочетаться с сохранением высокой уязвимости в сравнительно небольших группах населения, поэтому средние значения не всегда полностью отражают характер проблемы.