Хлеб — всему голова, и для казахстанцев, особенно для наиболее социально уязвимых, особую роль играет «социальный» хлеб. Это формовой пшеничный хлеб из муки первого сорта, входящий в перечень социально значимых продовольственных товаров (СЗПТ). СЗПТ представляют собой основные продукты питания, цены на которые находятся под государственным мониторингом. В их отношении применяются меры государственного ценового регулирования. Мы проанализировали, как менялась стоимость «социального» хлеба, и сравнили эти данные с динамикой цен на СЗПТ в целом.

По состоянию на 1 июля 2026 года пшеничный хлеб из муки первого сорта, согласно официальным данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, подорожал на 4,2% за год, тогда как средний рост цен на СЗПТ составил 2,9%. Таким образом, стоимость «социального» хлеба росла быстрее, чем цены на социально значимые продукты в целом. К слову, за последнюю неделю июня стоимость такого хлеба не изменилась, а вот СЗПТ в среднем даже подешевели на 0,1%.

Для справки: на 1 июля 2025-го годовой темп роста цен на пшеничный хлеб из муки первого сорта был ещё выше, чем в текущем году, и достигал 5,4%. Более того: СЗПТ в целом тогда подорожали сразу на 9,3% за год, то есть показатели 2026-го можно считать более благоприятными.

Показательно, что в региональном разрезе ситуация со стоимостью и удорожанием «социального» хлеба складывается очень по-разному. Для начала оценим, как менялись цены в годовой динамике.

Итак, пшеничный хлеб из муки первого сорта на 1 июля текущего года подорожал почти во всех обследованных мегаполисах и областных центрах Казахстана, за единственным исключением.

Наиболее заметный рост цен был зафиксирован в Семее: сразу на 13%. Следом расположились Павлодар (на 12,9%) и Актобе (на 12,5%). Удорожание выше среднего по стране показали ещё несколько городов — Жезказган (на 9,1%), Алматы (на 7,4%), Актау (на 6,9%), Петропавловск (на 5,8%) и Конаев (на 5,7%).

В остальных городах годовой рост цен оказался более умеренным и составил от 1% до 3,3%. Минимальное удорожание среди городов, где цены выросли, наблюдалось в Караганде (на 1%), Уральске (на 1,1%) и Костанае (на 1,4%).

Единственным городом, где «социальный» хлеб подешевел, стал Кокшетау: цены там снизились на 8,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Теперь рассмотрим саму стоимость «социального» хлеба. По состоянию на 1 июля 2026 года средняя цена пшеничного хлеба из муки первого сорта в обследованных городах Казахстана составила 229 тг за кг. При этом разброс цен между городами остался весьма значительным: стоимость самого дорогого хлеба почти вдвое превышала цену самого дешёвого.

Наиболее высокая стоимость была зафиксирована в Конаеве: 347 тг за кг. Далее следуют Алматы (308 тг) и Жезказган (281 тг). В топ-5 самых «дорогих» городов вошли Семей (266 тг) и Актау (253 тг). Выше среднереспубликанского уровня оказались цены на «социальный» хлеб в Павлодаре (244 тг), Талдыкоргане (239 тг) и Кокшетау (231 тг).

Самым доступным пшеничный хлеб из муки первого сорта был в Уральске: 185 тг за кг. В число городов с наиболее низкими ценами также вошли Шымкент (187 тг), Петропавловск (196 тг), Тараз (198 тг), Костанай (199 тг). В остальных обследованных городах стоимость «социального» хлеба превышала 200 тг за кг.

Отметим: Астана с ценой в 212 тг оказалась на уровне ниже среднего, несмотря на статус столицы. Стоимость ниже среднереспубликанской была зафиксирована и в Актобе, хотя по темпам удорожания этот город вошёл в тройку антилидеров. При этом в двух других самых «дорожающих» городах — Семее и Павлодаре, — как уже упоминалось, цены оказались заметно выше средней по РК.

Обратим внимание и на производство в секторе. За первые пять месяцев 2026-го казахстанские производители выпустили 204,3 тыс. тонн свежего хлеба — на 0,3% (или на 685 тонн) меньше, чем годом ранее. Минус выглядит символическим, но за ним скрывается заметный разброс между регионами.

Туркестанская область и Алматы ожидаемо лидировали: вместе они обеспечили более трети всего производства в стране. При этом оба региона сдали позиции, хотя и незначительно: минус 0,6% и минус 1,4% соответственно.

Тем временем в лидерах по росту выпуска свежего хлеба оказались Алматинская (плюс 12,9%), Атырауская (плюс 10,4%) и Западно-Казахстанская (плюс 8,7%) области. А вот просели показатели заметнее всего в Улытауской области: сразу минус 11%. В наиболее заметном минусе также оказались Карагандинская (минус 9,2%) и Северо-Казахстанская (минус 8,1%) области, а также Астана (минус 7,4%) и Восточно-Казахстанская (минус 7%).

В итоге прирост производства в одних регионах не смог полностью перекрыть спад в других.

Для справки: за первый квартал текущего года каждый среднестатистический казахстанец потребил около 9,6 кг хлеба всех видов, и почти две трети этого объёма пришлось как раз на тот самый «социальный» хлеб — пшеничный, из муки первого сорта. Именно он остаётся главным хлебом страны: 5,98 кг на в среднем на душу населения в квартал, против 2,67 кг хлеба высшего сорта и менее 1 кг ржаного и ржано-пшеничного.

При этом в сёлах «социального» хлеба потребляли заметно больше, чем в городах: 6,57 против 5,65 кг. То есть для сельских семей это по-настоящему базовый продукт в секторе.

А вот городские жители, напротив, заметно активнее потребляют хлеб из муки высшего сорта — почти втрое больше, чем сельские: 3,42 против 1,37 кг. Это отражает как разницу в доходах, так и большую доступность ассортимента для горожан.